Русское Здоровье

Всё о русской народной медицине, польза русской кухни и целебные свойства травяной косметики

7 сладких способов лечения простуды Поясничная грыжа лечится народными средствами Травяные сборы против усталости и стресса Овощ, который лечит сахарный диабет, псориаз, остеохондроз и не только!
Новости
Реклама
Новости Партнеров
Подпишись
Русское Здоровье
Подписаться письмом

Вешенки - пищевая ценность и польза

Вешенка - съедобный гриб. В пищу используются молодые грибы размером до 7-10 см после удаления жёсткой ножки. Плодовые тела вешенки являются ценным диетическим продуктом, поскольку имеют низкую калорийность и содержат многие вещества, необходимые организму человека. По содержанию белка, которого в вешенке от 15 до 25%, а также составу аминокислот, включая незаменимые, вёшенка превосходит все овощные культуры, кроме бобовых, и близка к мясомолочным продуктам.Белки плодовых тел вешенки отличаются высокой усваиваемостью, которая в результате тепловой обработки возрастает до 70%.

Также в грибе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые препятствуют атеросклерозу, снижая уровень триглицеридов и холестерина в крови. Кроме этого, вёшенка обыкновенная является природным источником статинов, ингибирующих синтез холестерина.

Углеводы в плодовых телах вёшенки составляют 68-74 % сухой массы, из них доля легкоусваиваемых углеводов таких как глюкоза, фруктоза, сахароза достигает 20%. Полисахариды бета-глюканы (лентинан), выделенные из вёшенок, обладают высоким противоопухолевым и иммуномодулирующим действием; маннит и хитин, входящие во фракцию клетчатки, являются эффективным сорбентом токсических веществ. Среди минеральных веществ, содержащихся в вешенках выделим калий, фосфор, железо, а также кальций, кобальт, селен, цинк, медь и ряд других элементов, необходимых человеческому организму.

Вешенка явлется хорошим источником как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов, сравнимым с мясопродуктами, овощами и фруктами. Плодовые тела вёшенки содержат весь комплекс витаминов группы В, а также аскорбиновую кислоту и витамин РР.
 

Просмотров: 1128
Loading...
Рекомендуем почитать


Популярное на сайте
Чудо средство из корок граната 12 полезных свойств пищевой соды Очищение сосудов головного мозга 24 способа избавить свой организм от тяжёлых металлов, пестицидов, метаболических отходов и других загрязнителей Как за 10 минут избавиться от храпа надолго Интересные факты о яичной скорлупе