Русское Здоровье

Всё о русской народной медицине, польза русской кухни и целебные свойства травяной косметики

Фитнес для глаз: обязательные упражнения для тех, кто работает за компьютером Овес как лекарство Народные рецепты, которые помогут справиться с неврозом Розмарин - лечение желудочно-кишечных заболеваний
Новости
Подписываемся в нашу группу в ВК

Русское Здоровье
Подписаться письмом

Топинамбур - солнечный корень

Топинамбур попал в Россию в XVIII веке из Франции (отсюда и название), а во Францию из Северной Америки, где этот «солнечный корень» выращивали индейцы. Почему солнечный – потому что у топинамбура удивительно красивые цветы — маленькие солнышки, по форме, цвету и запаху, напоминающие цветы подсолнуха. Именно поэтому его и называют «подсолнечник клубненосный».

- Чем знаменит топинамбур?

Мы знаем, что он содержит углевод инулин, до 77%, который при хранении превращается во фруктозу, делая корнеплод довольно сладким на вкус. Также в топинамбуре много железа и калия, и, конечно же, антиоксидантов, витаминов, незаменимых аминокислот.

Топинамбур действительно можно использовать вместо картошки, также парить, варить, жарить, делать пюре и т.п., как и репку. 

Мы не очищаем топинамбур от кожицы, это делать не обязательно, так как в кожице топинамбура содержится много полезного. Просто у мытого топинамбура мы аккуратно срезаем оставшиеся корни, верхний и нижний кончики клубня, а также все «шишечки» и поврежденные места.

ТОПИНАМБУР В СЫРОМ ВИДЕ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ, так же его готовят на пару и запечёным.

«Земляную грушу», это ещё одно название топинамбура, можно высушивать на зиму. Вяленые клубни тоже очень вкусны и сохраняют свои полезные свойства. Они могут быть использованы, в том числе как сладкое лакомство.

Топинамбур - солнечный корень

А если из высушенных клубней сделать румяные «сухарики» в духовке, то затем из них получится замечательный «кофейный» напиток.

ПОПРОБУЙТЕ КВАС ИЗ ТОПИНАМБУРА!

Квас готовим следующим образом: нарезаем топинамбур, кладём в трёхлитровую банку, дно банки устилаем высотой на два-три пальца, заливаем водой. Накрываем банку марлей, а лучше льняной салфеткой, и ставим банку в тёплое место на 4-5 дней.

А ВОТ КВАШЕНЫЙ ТОПИНАМБУР!

Для этого нарезанный на тонкие кружочки топинамбур укладываем в банку, плотно-плотно, заливаем водой (соль по вкусу). Ставим под гнёт, так, чтобы клубни не плавали на поверхности. Оставляем всё это в тёмном тёплом помещении на 1,5-2 дня, как раз начинается процесс заквашивания. А затем ставим банку в холодное место, например, в холодильник. Готов квашеный топинамбур примерно через полмесяца.

Вообще топинамбур нужно и очень важно употреблять на голодный желудок людям, страдающим остеохондрозом и диабетом.

- А красивые стебли и цветы, они тоже целебные?

Да, конечно, это растение целебное всё целиком.

Стебли и листья помогают при болях в суставах.

Например с ними можно делать ванны по 15-20 минут 2 раза в неделю.
Для этого нарезаем стебли и листья кусками, наполняем ими до половины эмалированную кастрюлю и заливаем кипятком. Даём настояться. Остужаем до комнатной температуры. Делаем ванну с солью. Полотенцем вытираться не стоит, пусть впитается.

Вот такое чудо — солнечный корень. 


Просмотров: 1567
Loading...
Рекомендуем почитать


Популярное на сайте
Заговоры на булавки Дёготь березовый Денежное дерево рецепты для здоровья Потрясающий рецепт для снижения высокого давления Солим капусту на зиму Чудо средство из корок граната