Главная / Полезная еда / Репа - незаслуженно забытый, исконно русский продукт /

Репа - незаслуженно забытый, исконно русский продукт

На Руси репа заслужила любовь и уважение ещё в далёкие дохристианские времена. Репа была самым доступным продуктом. Дело в том, что в сложном российском климате многие овощи «не доживали» до весны. И только репа стойко переносила самые жёсткие погодные условия, не гнила, сохраняла вкус и витамины. Кроме того, репа обладала завидной урожайностью и неприхотливостью, не требовала тщательного ухода и позволяла себя выращивать без больших затрат. О неурожаях репы в 11-13 веках в летописях писалось, как о несчастье вселенского масштаба.

До екатерининских времён репа была ОСНОВНЫМ ОВОЩЕМ НА РУССКОЙ КУХНЕ. И не только у простого народа, но и у более богатых купечества и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу НА МЕСТО КАРТОФЕЛЯ, который сейчас — и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы.

Кроме питательных свойств, удобства хранения и простоты выращивания у репы было и ещё одно очень важное достоинство – собрание лечебных свойств. Букет полезных качеств репы применялся не только в кулинарии, но и в народной медицине. Репой не только кормились, но и лечились. Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами.

- Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу.
- Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья. Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок про репу.
- Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями.
Кроме того что правильно приготовленная репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна.
- Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса).
- Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение.
- Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре.
И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника.
.....
Репа, тушенная с яблоками и изюмом.
Состав:150 грамм репы, 3 яблока, 50 грамм изюма, столовая ложка сливочного масла, сахар по вкусу.
Для нашего блюда вам потребуется помыть, почистить репу и нарезать ее мелкими кубиками. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Затем сложите репу в кастрюльку, добавьте воды совсем немного, чтоб репа не варилась, а тушилась и масло. Накройте крышкой. Когда репа станет слегка мягкой, добавьте яблоки, промытый в проточной воде изюм. В конце добавьте сахар. Если яблоки сладкие, сахар вообще не нужно добавлять. Репа считается готовой, если она мягкая.

Популярное на сайте
Дёготь березовый	Солим капусту на зиму	Потрясающий рецепт для снижения высокого давления	Ферментация иван-чая (кипрея узколистного), а также других трав, приготовление травяных чаев в домашних условиях	Как укрепить сосуды на ногах?	Как за 10 минут избавиться от храпа надолго