Главная / Полезная еда / Полезный сбитень /

Полезный сбитень

Сбитень – национальный русский напиток из меда, воды и различных пряностей, в их число могут входить лечебные травы. Точная дата появления напитка неизвестна, но в летописях есть информация о том, что еще в 1128 году князь Всеволод велел выставить для пира перевар, так раньше называли сбитень, а первый задокументированный рецепт сбитня можно найти в «Домострое».

Пик популярности сбитня приходится на 18 век, в те времена, вы могли отведать этот напиток практически на любом базаре или оживленной площади.
В начале 19 столетия массовое потребление сбитня угасло, он был вытеснен чаем. Но в последние годы наблюдается активный рост интереса к этому напитку, а некоторые, даже пытаются наладить массовое производство Русского сбитня.

Классический сбитень

На 5-6 порций:
2 л воды
пол стакана меда

пол стакана сахара
2 ч. л. сушеного зверобоя
2 бутона гвоздики
5 горошин черного перца
щепотка молотого имбиря
1 ч. л. корицы
2 ч. л сушеной мяты

В сотейник влить стакан воды, добавить мед и прокипятить, шумовкой снять пену. Отдельно приготовить сахарный сироп – на стакан воды, пол стакана сахара, прокипятить. Медовый и сахарный сироп соединить в одной посуде, и еще раз проварить, на слабом огне.

В оставшейся воде проварить травы и пряности (15-20 минут), настоять под крышкой еще 10 минут, процедить, добавить сироп и подогреть до 70-80°C. Пить горячим.

Хранить напиток нужно в прохладном месте, как угодно долго, с возрастом он становится только вкуснее.

Сбитень с имбирем

На 3 порции:
Пол стакана меда
пол стакана сахара
1 л воды
4 лавровых листа
20 г имбиря
гвоздика, корица, кардамон по вкусу

Сахар и мед распустить в теплой воде и проварить на слабом огне, периодически снимая пену – 15 минут. За несколько минут до окончания варки добавить имбирь и пряности. Настоять под крышкой полчаса, подогреть, употреблять горячим.

Сбитень клубничный

На 6-8 порций:
0,5 л клубничного варенья
250 г меда
250 мл клюквенного сока
3 л воды
имбирь, корица, гвоздика по вкусу

Развести в 3 литрах кипяченой теплой воды варенье и мед. Поставить на слабый огонь и довести до кипения. Через 10 минут в кипящую воду добавить приправы и клюквенный сок, варить еще 5 минут. Напиток процедить, подогреть. Подавать горячим.

Загрузка...

Популярное на сайте
Избавляемся от носогубок (носогубные складки)	Проросшая картошка от воспаления суставов	Старинная русская кухня	Очищение сосудов головного мозга	Лучшие кефирные коктейли для похудения и укрепления иммунитета	Интересные факты о яичной скорлупе