Русское Здоровье

Всё о русской народной медицине, польза русской кухни и целебные свойства травяной косметики

Домашние маски для лица из зеленого чая Что нужно знать о морковном соке Это необходимо знать! 12 фактов о высокой температуре Полезные свойства масла чайного дерева
Новости
Подписываемся в нашу группу в ВК

Русское Здоровье
Подписаться письмом

Полезные свойства орехов

Орехи — это не только вкусное лакомство для детей и взрослых, а и чрезвычайно полезный продукт. На прилавках магазинов можно встретить множество разновидностей орехов: кедровые, грецкие, арахис, фундук, кешью, пекан…

Чем полезны орехи?

Во-первых, орехи на 60-70% состоят из полезных жиров. В отличие от жиров животного происхождения, которые содержат вредный холестерин, в ореховых жирах холестерина почти нет, зато у них есть незаменимые жирные кислоты. Эти вещества необходимы каждому человеку для нормализации жирового обмена, улучшения состояния кожи, ногтей и волос, повышения эластичности сосудов.

Во-вторых, белки в орехах обладают сбалансированным аминокислотным составом и даже в некоторой степени способны заменить животный белок.

Жиры

В-третьих, калорийность орехов очень высока, поэтому они могут использоваться в качестве заменителя обычной пищи, длительное время. Несмотря на высокую энергетическую ценность, из-за низкого содержания углеводов, орехи не приводят к набору избыточного веса и могут использоваться как источник полезных веществ во время диеты. Также орехи содержат полный набор жизненно необходимых витаминов (А, B, E, P) и минералов (железа, калия, натрия, фосфора, магния).Часто орехами называют любые плоды с твердой скорлупой и съедобным содержимым. Но, далеко не каждый подобный плод является настоящим – он может относиться к семейству ореховых, но не быть орехом в прямом смысле этого слова.


Полезные свойства орехов: настоящие орехи

Истинный орех – плод с твердой внешней скорлупой и не приросшим к оболочке ядром. К ним относятся всего три вида: кешью, кедровые орехи и фундук.

Кешью

Кешью – плод невысокого теплолюбивого дерева, которое распространено в тропических странах, ближе к экватору.

Орехи кешью содержат витамины B1, B2, каротин, никотиновую кислоту. Этот орех обожаем кондитерами, полезные свойства этого ореха ценятся в кулинарии, его используют для фаршировки птицы или в качестве гарнира к блюдам из мяса. Переваривается кешью долго, поэтому не рекомендуется к частому употреблению детьми (не более 50 гр. в день, не чаще 2-3 раз в неделю).

Кешью

Фундук

Фундук, он же лесной орех. Фундук – биологический родственник лещины обыкновенной. В отличие от лещины, его плоды крупнее и обладают не такой толстой скорлупой. Также фундук вкуснее и содержит больше полезных жиров. Как и грецкий орех, фундук благотворно влияет на работу головного мозга. Другое его достоинство – высокое содержание белка и витамина E, что положительно сказывается на росте мышечной ткани. Этот орех может храниться до 4-х лет в холодильнике при 0°С.

Фундук

Кедровые орехи

Кедровые орехи — семена кедровой сосны. Это дерево растет преимущественно в Сибири и достигает 40 метров в высоту. Масло кедрового ореха по полезным свойствам не уступает оливковому. В отличие от многих других орехов, в кедровых отсутствует клетчатка, поэтому их можно употреблять детям без ограничений.

кедровые орешки

Полезные свойства орехов: ложные орехи

Разновидностей «ненастоящих» орехов намного больше чем истинных. Одним из самых распространенных из них является грецкий орех.

Грецкий орех

Грецкий орех содержит огромное количество биологически активных веществ, которые благотворно влияют на сосуды головного мозга. Даже форма грецкого ореха это подтверждает. Помимо витаминов К и P в грецких орехах содержатся калий, магний, кальций, натрий, железо. Энергетическая ценность ореха очень высока – в 100 гр. ядер содержится 658 ккал, что даже больше чем в плитке черного шоколада.

грецкий орех

Арахис

Арахис, вопреки распространенному мифу, не только не относится к орехам, но даже не является деревом. Растение арахис («фъстъци» по болгарски) — трава семейства бобовых (туда же относится, например, горох). Арахис называют «земляным орехом», из-за того, что, после опыления, цветоножки заталкивают свои завязи в небольшие щели в земле. Здесь, на глубине 5-15 см, и созревают плоды.

У арахиса множество полезных свойств, он обладает высокой питательностью, но из-за невысокого содержания углеводов может использоваться как диетический продукт. У детей часто бывает аллергия на арахис, поэтому этот «орех» не стоит употреблять малышам до 3-4 лет. К тому же, следует бережно относится к хранению плодов арахиса, поскольку он легко плесневеет при высокой температуре и влажности.

 арахис

Фисташки относятся к тому же семейству, куда входит кешью. Но, в отличие от них, фисташки растут на деревьях, считающихся самыми стойкими на земле (выдерживают даже 30-градусный мороз).

Фисташки

Молодые, незрелые плоды фисташек по строению похожи на сливы. Снаружи они покрыты желтоватой или фиолетовой кожурой, под которой находится твердая косточка и сочная мякоть. При созревании, мякоть вместе с кожицей высыхают, а косточка растрескивается на две части. Именно в таком виде фисташки готовы к употреблению.

Фисташки ценятся из-за высокого содержания эфирных масел, крайне полезных для поддержания высокого жизненного тонуса. Не зря фисташки называют «орехами хорошего настроения». Но большое количество эфирных масел, может оказаться опасным для детей, поэтому им не следует злоупотреблять фисташками.

фисташки

Миндаль

Миндаль бывает горьким и сладким. Сладкий используется для приготовления различных кондитерских изделий. Горький миндаль содержит синильную кислоту, поэтому его можно употреблять лишь в небольших количествах.К питательным достоинствам миндаля можно отнести наличие эфирных масел (как и у орехов кешью), большого количества белка (до 30%) и полезной линоленовой кислоты.

миндаль
У какого ореха самая твердая скорлупа?

Самая твердая скорлупа среди псевдо-орехов — у всем известного грецкого ореха, а точнее у некоторых его сортов. Среди настоящих орехов, самый твердый «панцирь» у кедровых орешков, не зря жители Сибири выдерживают орехи в кипятке, чтобы было проще очистить их от скорлупы.


 


Просмотров: 2978
Loading...
Рекомендуем почитать



Популярное на сайте
Какие специи ввести в рацион, чтобы замедлить старение кожи Чудо средство из корок граната Вашу красоту можно приумножить с помощью… пищевой соды! Чайный гриб — антибиотик из банки. Как вырастить самостоятельно Чудо-мазь Средства для заживления ран