Главная / Полезная еда / Полба - пшеница, которую ели наши предки - славяне /

Полба - пшеница, которую ели наши предки - славяне

«Поди-ка сюда,
Верный мой работник Балда.
Слушай: платить обязались черти
Мне оброк по самой моей смерти;
Лучшего б не надобно дохода,
Да есть на них недоимки за три года.
Как наешься ты своей полбы,
Собери-ка с чертей оброк мне полный».

Читая великого А.С. Пушкина и его знаменитую сказку: «Сказка о Попе и его работнике Балде», мы редко обращаем своё внимание на то, что за продукт такой – полба? Почему мы никогда о ней не слышали?
Полба ( спельта) – это растение семейства злаковых, прародительница всех современных сортов мягкой пшеницы. В данный момент полба почти не выращивается, ибо полба не переносит минеральные удобрения и не растёт на загрязненных землях.
Полба обладает многими полезными и лечебными свойствами. Она является прародительницей пшеницы. На основе полбы были выведены все ее современные сорта.

Полба, содержит самое большое количество белка - от 27% до 37%. Каши из полбы имеют приятный ореховый аромат и очень полезны, особенно детям. Белок клейковины, которым особенно богата полба, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. В этом злаке более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы «В», чем в обычной пшенице. Благодаря низкому содержанию клейковины людям, страдающим аллергией на глютен, можно включать полбу в свою диету.

Оказывается, в древние времена на Руси полбяная пшеница, была распространена не меньше, чем обычная. Её зёрна содержат много клетчатки и протеина. Те, кто ел кашу из полбы, были здоровым и сильным на Руси. Единственное условие для успешного роста полбы – это невмешательство человека. Этот злак сам о себе позаботился, ему не нужны удобрения и химическая защита от вредителей и болезней. Каждые три – четыре зернышка в колоске обвёрнуты в плотную оболочку, которая предотвращает их от потери влаги, от болезней, от внешнего загрязнения и от вредителей.
Полба - генетически здоровая культура, и ценность её для человеческого организма очень большая.

Взято отсюда

Популярное на сайте
Солим капусту на зиму	Дёготь березовый	Средства для заживления ран	Старинная русская кухня	Медовая вода изгонит паразитов, поможет похудеть и многое другое!	Такой полезный йод