Главная / Полезная еда / Полба - пшеница, которую ели наши предки - славяне /

Полба - пшеница, которую ели наши предки - славяне

«Поди-ка сюда,
Верный мой работник Балда.
Слушай: платить обязались черти
Мне оброк по самой моей смерти;
Лучшего б не надобно дохода,
Да есть на них недоимки за три года.
Как наешься ты своей полбы,
Собери-ка с чертей оброк мне полный».

Читая великого А.С. Пушкина и его знаменитую сказку: «Сказка о Попе и его работнике Балде», мы редко обращаем своё внимание на то, что за продукт такой – полба? Почему мы никогда о ней не слышали?
Полба ( спельта) – это растение семейства злаковых, прародительница всех современных сортов мягкой пшеницы. В данный момент полба почти не выращивается, ибо полба не переносит минеральные удобрения и не растёт на загрязненных землях.
Полба обладает многими полезными и лечебными свойствами. Она является прародительницей пшеницы. На основе полбы были выведены все ее современные сорта.

Полба, содержит самое большое количество белка - от 27% до 37%. Каши из полбы имеют приятный ореховый аромат и очень полезны, особенно детям. Белок клейковины, которым особенно богата полба, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. В этом злаке более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы «В», чем в обычной пшенице. Благодаря низкому содержанию клейковины людям, страдающим аллергией на глютен, можно включать полбу в свою диету.

Оказывается, в древние времена на Руси полбяная пшеница, была распространена не меньше, чем обычная. Её зёрна содержат много клетчатки и протеина. Те, кто ел кашу из полбы, были здоровым и сильным на Руси. Единственное условие для успешного роста полбы – это невмешательство человека. Этот злак сам о себе позаботился, ему не нужны удобрения и химическая защита от вредителей и болезней. Каждые три – четыре зернышка в колоске обвёрнуты в плотную оболочку, которая предотвращает их от потери влаги, от болезней, от внешнего загрязнения и от вредителей.
Полба - генетически здоровая культура, и ценность её для человеческого организма очень большая.

Взято отсюда

Популярное на сайте
Эффективные маски для безупречной кожи вокруг глаз	Проверенные поколениями народные средства очищающие сосуды	Чайный гриб — антибиотик из банки. Как вырастить самостоятельно	Старинная русская кухня	Средство, которое выведет мокроту из легких и поможет избавиться от астмы!	Метод Штаба: Как убрать шишки на ногах