Главная / Полезная еда / О ржаном солоде /

О ржаном солоде

«Рожь придает силы и помогает выпрямиться». Так отзывались наши предки о целебном злаке.

В старину рожь применяли в качестве лечебного питания и считали, что зерновые проростки «все внутренности укрепляют, и силы телесные утверждают».

Солод ржаной - это проросшее зерно ржи, которое после прорастания некоторое время выдерживают при повышенной температуре («томится»).

Благодаря этому происходит его ферментация, которая придает красно-коричневый цвет и вкусный аромат! После этого зерно перемалывают в муку. Ржаной солод - это цельносмолотое проросшее зерно.

Солод ржаной рекомендуется употреблять для восстановления сил при истощении организма, при интенсивных физических нагрузках, беременным, при длительных заболеваниях, для укрепления нервной и сердечнососудистой системы.

Благодаря цвету и чрезвычайному аромату ржаной солод широко используется в различных рецептах ржаного и ржано-пшеничного хлеба и другой выпечке.

Исключительная ценность проросшего зерна в том, что на момент прорастания в зерне проходят процессы, заложенные природой для продолжения рода, аккумулируется вся энергия зерна, в несколько раз повышается содержание витаминов группы В, РР, а также витамин Е, который содержится только в зародыше зерна. Его называют витамином молодости и красоты.

ПОЛЬЗА РЖАНОГО СОЛОДА:

• Регулируют и восстанавливают жизненно важные процессы в организме в любом возрасте, повышают иммунитет, способствуют невосприимчивости к простудным заболеваниям.

• Повышают работоспособность и улучшают половую функцию.

• Омолаживают организм, благодаря антиоксидантам: витаминов А, С, Е и ферментов.

• Восстанавливают остроту зрения, координацию движений, цвет и густоту волос, укрепляют зубы.

• Проросшие зерна является профилактическим средством предотвращения рака.

• Большое количество магния в проросших зернах способствует снижению давления, выведению из организма холестерина, снижает вероятность сердечных приступов.

• Проросшие зерна являются эффективным средством для снижения избыточного веса.

• Улучшают сон, облегчают последствия стресса.

• Содержат большое количество витаминов и микроэлементов, оптимальное сочетание белков и углеводов.

КАК ПРИМЕНЯТЬ СОЛОД РЖАНОЙ?

• Принимайте солод ржаной по 1 чайной ложке со стаканом жидкости 3 – 4 раза в день. Можно добавлять солод в первые и вторые блюда, гарниры, салаты, молочные продукты, фруктовое пюре.

• Используйте для приготовления домашнего хлеба.
• Наружно применяйте для косметических масок и лечебных компрессов.

• Для повышения выносливости организма, при повышенных физических нагрузках следует принимать солод ржаной по 2 чайные ложки 2 – 3 раза в день, добавляя его в пищу.

• Во время беременности прием солода ржаного в еду по 1 чайной ложке 2 – 3 раза в день обеспечит организм женщины суточной дозой витаминов и питательных веществ, необходимых для хорошего внутриутробного развития плода и прекрасного самочувствия будущей мамы.

• Для усиления лактации эффективно сочетание солода ржаного с маслом льна . Вместе они помогут быстро восстановить организм после родов и улучшить выработку и качественный состав грудного молока в первые месяцы.

• Хотите улучшить показатели крови при анемии, заболеваниях селезенки и крови, в таком случае солод ржаной предоставит все необходимые для этого вещества: от белка и витаминов группы В - до железа. А добавив в свой рацион также масло грецкого ореха, можно повысить иммунитет, улучшить работу пищеварительного тракта и даже нормализовать работу щитовидной железы.

• Для снижения массы тела принимайте по 2 - 4 чайные ложки с 1 стаканом жидкости вместо одного из приемов пищи.

• Для повышения массы тела либо для наращивания мышечной массы добавляйте по 2 чайные ложки солода при каждом приеме пищи.

• Длительность приема солода ржаного не ограничена. Минимальный курс его приема с оздоровительной целью составляет 4 – 6 недель.

Квас «Монастырский»

1 стакан ржаного солода,
1 стакан ржаной муки (можно заменить на овсяную, гречневую или пшеничную муку), 2 л воды,
2 ст. ложки изюма, 1 яблоко, 1 лимон, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка высушенных листьев малины.

Заварить ржаную муку небольшим количеством кипятком и дать остыть.

Пропустить через мясорубку вымытые изюм, лимон, яблоко.

В ржаной солод добавить измельченные листья малины, мед, измельченную массу из изюма, яблока и лимона, и заваренную ржаную муку.

Все тщательно перемешать с оставшимся количеством воды и оставить для брожения в теплом месте на несколько дней. Затем процедить получившуюся массу. Полученный квас разлить по бутылкам и поставить в холодильник, гущу же можно использовать в качестве закваски.

Загрузка...

Популярное на сайте
Денежное дерево рецепты для здоровья	Ферментация иван-чая (кипрея узколистного), а также других трав, приготовление травяных чаев в домашних условиях	Очищение сосудов головного мозга	Старинная русская кухня	Солим капусту на зиму	Как шептать на воду?