Главная / Полезная еда / О ржаном солоде /

О ржаном солоде

«Рожь придает силы и помогает выпрямиться». Так отзывались наши предки о целебном злаке.

В старину рожь применяли в качестве лечебного питания и считали, что зерновые проростки «все внутренности укрепляют, и силы телесные утверждают».

Солод ржаной - это проросшее зерно ржи, которое после прорастания некоторое время выдерживают при повышенной температуре («томится»).

Благодаря этому происходит его ферментация, которая придает красно-коричневый цвет и вкусный аромат! После этого зерно перемалывают в муку. Ржаной солод - это цельносмолотое проросшее зерно.

Солод ржаной рекомендуется употреблять для восстановления сил при истощении организма, при интенсивных физических нагрузках, беременным, при длительных заболеваниях, для укрепления нервной и сердечнососудистой системы.

Благодаря цвету и чрезвычайному аромату ржаной солод широко используется в различных рецептах ржаного и ржано-пшеничного хлеба и другой выпечке.

Исключительная ценность проросшего зерна в том, что на момент прорастания в зерне проходят процессы, заложенные природой для продолжения рода, аккумулируется вся энергия зерна, в несколько раз повышается содержание витаминов группы В, РР, а также витамин Е, который содержится только в зародыше зерна. Его называют витамином молодости и красоты.

ПОЛЬЗА РЖАНОГО СОЛОДА:

• Регулируют и восстанавливают жизненно важные процессы в организме в любом возрасте, повышают иммунитет, способствуют невосприимчивости к простудным заболеваниям.

• Повышают работоспособность и улучшают половую функцию.

• Омолаживают организм, благодаря антиоксидантам: витаминов А, С, Е и ферментов.

• Восстанавливают остроту зрения, координацию движений, цвет и густоту волос, укрепляют зубы.

• Проросшие зерна является профилактическим средством предотвращения рака.

• Большое количество магния в проросших зернах способствует снижению давления, выведению из организма холестерина, снижает вероятность сердечных приступов.

• Проросшие зерна являются эффективным средством для снижения избыточного веса.

• Улучшают сон, облегчают последствия стресса.

• Содержат большое количество витаминов и микроэлементов, оптимальное сочетание белков и углеводов.

КАК ПРИМЕНЯТЬ СОЛОД РЖАНОЙ?

• Принимайте солод ржаной по 1 чайной ложке со стаканом жидкости 3 – 4 раза в день. Можно добавлять солод в первые и вторые блюда, гарниры, салаты, молочные продукты, фруктовое пюре.

• Используйте для приготовления домашнего хлеба.
• Наружно применяйте для косметических масок и лечебных компрессов.

• Для повышения выносливости организма, при повышенных физических нагрузках следует принимать солод ржаной по 2 чайные ложки 2 – 3 раза в день, добавляя его в пищу.

• Во время беременности прием солода ржаного в еду по 1 чайной ложке 2 – 3 раза в день обеспечит организм женщины суточной дозой витаминов и питательных веществ, необходимых для хорошего внутриутробного развития плода и прекрасного самочувствия будущей мамы.

• Для усиления лактации эффективно сочетание солода ржаного с маслом льна . Вместе они помогут быстро восстановить организм после родов и улучшить выработку и качественный состав грудного молока в первые месяцы.

• Хотите улучшить показатели крови при анемии, заболеваниях селезенки и крови, в таком случае солод ржаной предоставит все необходимые для этого вещества: от белка и витаминов группы В - до железа. А добавив в свой рацион также масло грецкого ореха, можно повысить иммунитет, улучшить работу пищеварительного тракта и даже нормализовать работу щитовидной железы.

• Для снижения массы тела принимайте по 2 - 4 чайные ложки с 1 стаканом жидкости вместо одного из приемов пищи.

• Для повышения массы тела либо для наращивания мышечной массы добавляйте по 2 чайные ложки солода при каждом приеме пищи.

• Длительность приема солода ржаного не ограничена. Минимальный курс его приема с оздоровительной целью составляет 4 – 6 недель.

Квас «Монастырский»

1 стакан ржаного солода,
1 стакан ржаной муки (можно заменить на овсяную, гречневую или пшеничную муку), 2 л воды,
2 ст. ложки изюма, 1 яблоко, 1 лимон, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка высушенных листьев малины.

Заварить ржаную муку небольшим количеством кипятком и дать остыть.

Пропустить через мясорубку вымытые изюм, лимон, яблоко.

В ржаной солод добавить измельченные листья малины, мед, измельченную массу из изюма, яблока и лимона, и заваренную ржаную муку.

Все тщательно перемешать с оставшимся количеством воды и оставить для брожения в теплом месте на несколько дней. Затем процедить получившуюся массу. Полученный квас разлить по бутылкам и поставить в холодильник, гущу же можно использовать в качестве закваски.

Загрузка...

Популярное на сайте
Лечебные свойства пищевой соды	Эффективные маски для безупречной кожи вокруг глаз	Проверенные поколениями народные средства очищающие сосуды	Желатин от морщин	Средство, которое выведет мокроту из легких и поможет избавиться от астмы!	Проросшая картошка от воспаления суставов