Русское Здоровье

Всё о русской народной медицине, польза русской кухни и целебные свойства травяной косметики

Фруктоза: польза и вред Смешав корицу с лимонным соком, ты получишь уникальное средство! Простые правила для хорошей работы кишечника Седативные средства растительного происхождения
Новости
Реклама
Новости Партнеров
Подпишись
Русское Здоровье
Подписаться письмом

Капуста на любой вкус

Любая капуста – подарок всем худеющим. Все ее виды низкокалорийны, в 100 г – максимум 30 ккал, меньше только в свежем огурце. Зато капустой в отличие от тех же огурцов можно запросто наесться. А чтобы не соскучиться, выбирайте для каждого вида капусты свою роль: одну – в суп, другую – в салат. А то и просто оторвать листочек и похрустеть!

Брокколи
Зеленые «кустики» брокколи — это нераскрывшиеся соцветия. Иногда брокколи называют «спаржевой капустой» за сходство вкусов. Поступают с двумя подружками-зеленушками одинаково: буквально пару минут бланшируют в кипятке, а потом кидают в ледяную воду, чтобы сохранить текстуру и цвет. Этот вид капусты дружит со сливочным и сырным соусом, беконом, яйцом – со всем, что оттеняет его свежесть своей нежностью.

Белокочанная
Греки считали капусту «женским» средством от бесплодия, лихорадки и для увеличения груди. Сегодня белокочанный вид капусты или «белянку» медики ценят за ударную дозу витамина С. Бюст от него, увы, не вырастет, зато простуда не пристанет. К капусте квашеной у нас особый пиетет. Не потому что лечит, а потому что в щах, да с тмином украшает жизнь

Брюссельская
В диком виде капуста была впервые замечена в 1821 году в окрестностях Брюсселя. А потом попала на грядку и, запеченная с каштанами, яблоком и мускатным орехом, стала украшением бельгийского стола. Нежна на вкус и выглядит как игрушечная – на одном стебельке может быть 70 кочанчиков-малюток. В XXI веке у милого создания обнаружилось еще одно приятное свойство: наличие витамина U, способного убивать раковые клетки.

Кольраби
Вся съедобная часть кольраби – одна сплошная кочерыжка. Итальянцы называют ее «капустной репой», намекая на сочный сладковато-травянистый вкус. С этим видом капусты можно поступать как с любым корнеплодом: тушить, жарить, варить, тереть в салаты. Молодая ботва тоже будет кстати: ее нужно отрезать, нашинковать и кинуть в зеленый суп.

Цветная
Этот вид капусты низкокалориен, но дает ощущение сытости. Долгое время в наших широтах цветная капуста мерзла и не вызревала, хотя ее привечала в своих огородах сама Екатерина II. Теплолюбивую капусту когда-то звали сирийской, а сегодня готовят повсюду. Хорошая хозяйка определяет свежесть кочана по зеленым листикам и знает, что его неожиданный окрас – декоративный трюк, не влияющий на вкус.

Романеско
Эта кузина цветной капусты выращивалась римскими огородниками еще в XVI веке, но популярность получила только в самом конце века прошлого за нездешний облик и полезные свойства. Вид капусты, который богат цинком, клетчаткой и антиоксидантами. Чешуйка драконьей капусты вернет чувствительность обожженным рецепторам. Нежные, без горчинки соцветия можно готовить по тем же рецептам, что и брокколи.

Савойская
Деликатная француженка гораздо мягче и нежнее товарок по грядке. И выглядит симпатично: гофрированные темно-зеленые листья собраны в лохматый кочан-бутон. Повара ценят этот вид капусты за почти полное отсутствие навязчивого капустного духа. К тому же савойская неженка годится для всех капустных амплуа: хрустящая украшает салаты, прочная и объемная идет в рагу и на голубцы.

Конусовидная
Вид капусты родом из Англии, другое его название – вэксфильдский. Этот кочан — не что иное, как до неприличия разросшаяся почка. В целом конусовидная капуста повторяет судьбу своей обычной белокочанной сестры: ее можно жарить, квасить, солить. Некрупные листья-лодочки удобно использовать в роли тарелочек для закусок и салатов. Выглядит такая подача нарядно, а вам потом мыть меньше посуды. 

Просмотров: 993
Loading...
Рекомендуем почитать


Популярное на сайте
Как наш организм реагирует на проблемы со здоровьем Хруст в коленях и его последствия Такой полезный йод Метод Штаба: Как убрать шишки на ногах Денежное дерево рецепты для здоровья Лечение пяток — будут пяточки как у младенца