Русское Здоровье

Всё о русской народной медицине, польза русской кухни и целебные свойства травяной косметики

Заготовка тыквы на зиму 9 полезных рецептов на основе соли Эликсир молодости для лица и для волос Однодневное голодание — мощное оздоровительное средство
Новости
Подписываемся в нашу группу в ВК

Русское Здоровье
Подписаться письмом

Что приготовить из выращенного перца?

Для начала хочется отметить, что уже более 2000 лет блюда из перца употребляют в пищу на родине этого овоща, но в основном для приготовления используют горькие сорта, поскольку сладкий болгарский перец является результатом селекционной работы в основном в Европе и в частности в Болгарии. По содержанию аскорбиновой кислоты перец превзошел все овощи, а также он является поливитаминным концентратом, поэтому он необычайно полезен. Кроме того, перец является природным консервантом, поскольку обладает бактерицидными свойствами. Но и это еще не все, в перце очень много калия и кальция. А ведь доказано, если человек легко раздражается, значит его организму не хватает калия, поэтому в таких случаях нужно кушать сырой болгарский перец в больших количествах. Для лучшего эффекта можно добавить еще и салат, который тоже успокаивает нервную систему.

Среди овощей у перца даже нет соперников по содержанию витамина С. Благодаря высокому содержанию рутина перец способен смягчать течение лучевой болезни и укреплять кровеносные сосуды. Немаловажен и тот факт, что употребление сырого перца способствует улучшению пищеварения.

Но ведь самое главное, что перец очень вкусный. Его можно жарить, добавлять в сырые салаты, фаршировать, готовить с ним первые блюда и даже использовать в овощных заготовках на зиму. Другими словами, это ценное пищевое растение.

Для приправ многие любят использовать горький стручковатый перец. При сильной простуде или ревматических болях для наружного растирания в качестве бактерицидного и разогревающего средства можно использовать спиртовой настой этого перца в смеси с растительным маслом.

Итак, мы поговорили о явной пользе выращивания перца на своем участке, давайте теперь узнаем, какие же блюда из перца мы можем приготовить.

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА НА ЗИМУ

Понадобится: 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 - 2 столовых ложки 9 % - ного уксуса 1/2 чайной ложки соли.

Приготовление: нужно нарезать соломкой перец и залить его горячим маринадом. Для приготовления маринада нужно вскипятить стакан воды, опустить в него растительное масло, сахар и соль, снять с огня и добавить уксус. Затем накройте крышкой и дайте настояться около 30 минут.

Если накрываете поллитровые банки с салатом, тогда в течение 5 мин их нужно стерилизовать, а потом можно закатать.

СВЕЖИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ

Для того, чтобы сохранить перец в свежем виде нужно сначала срезать плодоножки вместе с частью плода и вынуть сердцевину с семенами. После этого вставьте плоды друг в друга и плотно установите их в стерильные банки срезами вверх. Затем залейте кипящим рассолом: для 1 л емкости (обратите внимание не воды) потребуется 1 столовая ложка (без верха) соли. Дополнительно можно добавить по 1 чайной ложке лимонного сока или 9 % - ного уксуса, либо вместо уксуса бросить таблетку аспирина. Все,осталось закатать и хранить в прохладном месте.

Если вы планируете хранить такой перец в холодильнике, то можно не добавлять уксус или аспирин, потому что сам по себе перец является природным консервантом.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

1 способ приготовления. На 1 кг болгарского перца понадобится 5 яиц, 0,5 кг брынзы и 150 г сливочного масла.

Сначала нужно срезать плодоножку и очистить перец от сердцевины и семян. А затем опустите в кипящую воду на 3 - 4 минуты, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Приготовить фарш из брынзы и яиц. Для этого разомните брынзу и влейте в нее сырые яйца. Начините перцы полученной смесью и накройте срезанными "крышечками", чтобы масса не вытекала из них.

Составьте в кастрюле плотно друг к другу нафаршированные перцы, положите масло и поставьте на 10 - 15 минут в духовку. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде, но тогда перцы нужно потушить на растительном масле.

2 способ приготовления. Приготовить мясной фарш с обжаренным репчатым луком и отварным рисом. Полученным фаршем плотно начините перец и уложите его в глубокую латку, залив томатным соусом, сметаной или мясным бульоном. Тушить нужно под крышкой около 30 минут.

3 способ приготовления. Для приготовления фарша смешайте яйцо с творогом и с красным нарезанным томатом. Начините перец и разложите его на сковороде, заполняя пустоты нарезанными томатами, полейте растительным маслом и запеките в духовке.

4 способ приготовления. Для начинки перца используется овощной фарш. Для этого нужно взять в одинаковом количестве репчатый лук и морковь, лук нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Затем следует все это обжарить по отдельности на растительном масле, добавить соли по вкусу и смешать.

ПЕРЕЦ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ

Понадобится: 0,5 стакана мелко нарезанного сыра, 5 - 6 перцев, 3 яйца, 1,5 стакана молока, 2 столовые ложки масла.

Запеките в духовке целые перцы и очистите их от кожицы и семян. Далее смажьте маслом сковороду и уложите в нее перцы, сверху нужно сбрызнуть перцы маслом. Затем взбейте яйца и разведите их молоком. Нарезанный сыр добавьте в яйца с молоком. Полученной смесью залейте перец и поставьте его в духовку для запекания.

РАГУ ИЗ КАРПА С БОЛГАРКИМ ПЕРЦЕМ

Понадобится на 1 кг рыбы: 1 столовая ложка растительного масла, 2 - 3 перца, 1/2 чайной ложки соли, небольшая луковица и 1/4 ложки черного перца.

Для начала вычистите рыбу, обязательно уберите жабры, промойте, разделите на куски, поперчите, посолите и оставьте постоять на 30 минут. Возьмите небольшую луковицу, мелко нарежьте и слегка подрумяньте на растительном масле. Очистите болгарский перец от сердцевины и семян, нарежьте его кружочками и уложите сверху лука. На перец уложите куски карпа и вылейте сверху полученный рыбный сок. Тушить нужно около 45 минут на малом огне, накрыв крышкой.

Выкладывать готовую рыбу на блюдо нужно осторожно перевернув кастрюлю. Сверху залейте приготовленным соусом.

Вот такие вкусные блюда из перца можно приготовить и порадовать родных и близких.


Просмотров: 1205
Loading...
Рекомендуем почитать



Популярное на сайте
Заговоры на булавки 7 овощей, которые очищают организм, лучше любых лекарств Иван-чай - сбор и заготовка Проверенные поколениями народные средства очищающие сосуды Как за 10 минут избавиться от храпа надолго Интересные факты о яичной скорлупе